Ahogy közeledik a húsvét, egyre többen keresgélünk a boltok polcain a legfinomabb sonkák után. De nem mindegy, hogy milyen terméket teszünk a kosarunkba!
Dr. Friedrich László, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem élelmiszeripari szakértője segít eligazodni a különféle sonkafélék között – mi pedig most összefoglaljuk a legfontosabb tudnivalókat, hogy biztosan jó döntést hozzunk a konyhában.
Gyorspácolt vagy hagyományosan érlelt? Nem mindegy!
A sonkák két fő csoportba sorolhatók: gyorspácolással vagy hagyományos módon készültek.
🔸 Gyorspácolt sonka:
-
Puhább, könnyen rágható.
-
Általában olcsóbb.
-
Magasabb a páclé tartalma (20-40%), emiatt alacsonyabb a fehérjetartalom.
-
Meleg füstöléssel készül, így fogyasztás előtt minden esetben főzni kell!
-
Vákuumcsomagolva hosszabb ideig eltartható.
🔹 Hagyományosan pácolt sonka:
-
Hideg füstöléssel érlelik, hosszabb ideig.
-
Sűrűbb, karakteresebb ízű, gazdagabb tápértékű.
-
Általában főzés nélkül is fogyasztható – elég mellé egy kis főtt tojás és friss torma!
-
Csomagolás nélkül is jól eltartható, biztonságosabb választás.
Mire figyeljünk vásárláskor?
👀 Olvassuk el a címkét!
-
Tartalmazza, hogy főzni kell-e.
-
Nézzük meg a szavatossági időt!
-
Ellenőrizzük a termék nevét és összetevőit.
🇭🇺 Válasszunk hazai terméket!
A magyar sonkák világszínvonalú minőséget képviselnek. Ha hazai termelőtől vásárolunk, nemcsak a minőségben lehetünk biztosak, de a magyar gazdaságot is támogatjuk.
Sonka kisokos háziasszonyoknak:
✅ Ha gyorsan szeretnénk tálalni: válasszunk hagyományos, hideg füstölésű sonkát.
✅ Ha főzésre is van időnk, jó ár-érték arányban a gyorspácolt termékek is megfelelhetnek.
✅ Mindig ellenőrizzük a csomagolást, és ne féljünk kérdezni a hentespultnál!
Nyugdíjasbarát